Linalool icin zambak kokusu demek tam dogru olmasa da, bir cok bitkide farkli enantiomerler halinde bulunan, zambak kokusunu andiran, ciceksi dogal bir güzel koku molekülüdür. Örnegin kişniş yaginin %60-70'ini linalool'un (+)- enantiomeri olusturur. Rasemik karisim hali de enantiomerleri gibi zambak kokusunu andiran, taze, ciceksi bir kokuya sahip olan renksiz bir sividir. Enantiomerleri arasinda cok az da olsa bir koku farki vardir. Ester halleri ile ile birlikte, linalool, en sik kullanilan ve oldukca büyük miktarlarda üretilen güzel koku moleküllerinden biridir. Asidik ortamda, linalool izomerleserek, gül yagi olarak bilinen geraniol'e, nerol'e ve α-terpineol'e dönüsür. Kromik asit ile yükseltgenmesi sonucu sitral olusur. 1950'lerde neredeyse tüm linalool, gülagaci yagi gibi esans yaglarindan elde ediliyordu. Günümüzde ise bu yöntem sadece, linalool bakimdan bol olan esans yaglarin bulundugu ülkelerde kullanilmaktadir. Diger türlü, sentetik olarak, pinenler veya 6-metil-5-hepten-2-on gibi baslangic maddeleri kullanilarak sentezlenmektedir. Linalool, E vitamininin sentezlenmesinden kullanilan en önemli ara ürünlerden biri olmasi bakimindan oldukca fazla üretilmektedir. Hatta sentezlenen linalool'un büyük bir kismi E vitamini sentezinde kullanilmaktadir. Linalool, sahip oldugu ciceksi kokusu sayesinde, parfumeride, cicek kokusu karisimlarinda (zambak, lavanta, neftyagi) siklikla kullanilir. Yüksek ucuculugu sayesinde, dogal bir koku havasi verir. Bazik ortamda kararli olmasindan dolayi, sabun ve deterjanlarda da kullanilir. Kaynak: Common Fragrance and Flavor Materials: Preparation and Uses. Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst
